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凉拌皮蛋最美味的做法,吃起来口感好,一大盘抢着吃完了

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2024-11-14 【 字体:

皮蛋是我们日常生活中中最能接触到的食材之一。皮蛋在有的地区又称作松花蛋,因为鸡蛋经过腌制后会在蛋白的部分形成松花一样的花纹,故因此得名。皮蛋的做法一般用来做凉拌菜或者做皮蛋瘦肉粥来吃。凉拌皮蛋是我们在餐厅或者在大排档中经常见到的,皮蛋瘦肉粥也在南方地区经常能接触到,但是一道美味的凉拌皮蛋关键在于料汁,料汁口味好,做出的皮蛋味道也很棒。凉拌皮蛋制作方便,在家宴客朋友也经常会制作,做为下酒菜也很好。今天我们教大家如何在家做出口感美味的皮蛋,制作过程很简单,方法也很方便,接下来就让我们一起制作。

主料:皮蛋500克,青红椒10克。

辅料:醋、盐、红辣椒、酱油、香油、蒜、葱各适量。

制作方法

1.皮蛋剥壳洗净,切成瓣状摆在碟中;红辣椒洗净切丁;蒜洗净切蓉;葱洗净切末;青椒去蒂洗净。

2.青椒放在火上烤熟,在冷开水中洗掉烧焦的黑皮和辣椒籽,切粒。碗里放入蒜蓉、葱末、酱油、醋、盐、香油、红辣椒丁、烤椒粒搅拌均匀,倒在皮蛋上即可。

温馨小贴士:

1.选购皮蛋时,可放在耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大品质越差,甚至已经变坏或变臭。

营养价值:

1.皮蛋里面含有很多营养元素,可以满足机体的需要,比如能量,蛋白质,叶酸,维生素,钙磷钾碘等多种元素。

2.中医上讲皮蛋属阴,味甘,所以可以清热降火,滋补健身。对于口腔的的炎症效果很好。

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